Smeuïg en pikant!
Een ware klassieker, is de Classe Royale. Al bijna twintig jaar wordt deze prachtige hollandse kaas bereid volgens authentiek recept bij Cono Kaasmakers aan de Rijpersweg 20 in Westbeemster. Hier wordt de wrongel nog op traditionele wijze met de hand geroerd. Een vak apart, want door het juiste tempo en een precieze roerbeweging krijgt de Classe Royale een unieke smaak. Na de bereiding krijgt de kaas in minimaal 8 maanden tijd zijn karakteristieke, pikante smaak in ons eigen kaaspakhuis. Smeuïg en goed van smedigheid. Daarmee bedoelen we de textuur: zacht en romig, maar toch veerkrachtig en samenhangend. Dé ingrediënten voor een heerlijk mondgevoel.
Wilt u liever een langere rijping, dan raden wij u aan om voor de Oude Hollander te gaan.
